El paso del tiempo, las nuevas tendencias Gourmet y el "desarrollo" han venido desplazando nuestros platos y tradiciones culinarias, al menos en las urbes donde ya "La bandera" pasa a ser una segunda opcion para cuando no hay efectivo.
Muchos veces por tratarse supuestamente de tradiciones monotonas y recetas aburridas, quizas en otras por que el bolsillo alcanza para algo mas "desarrollado". Sin embargo, Luis de la Nuez, Chef Jefe de la Escuela de Turismo de la Universidad APEC opina totalmente lo contrario:
Muchos veces por tratarse supuestamente de tradiciones monotonas y recetas aburridas, quizas en otras por que el bolsillo alcanza para algo mas "desarrollado". Sin embargo, Luis de la Nuez, Chef Jefe de la Escuela de Turismo de la Universidad APEC opina totalmente lo contrario:
“La comida criolla Dominicana no es monótona ni aburrida, ese sentido se le da en la casa, hay con que hacerla divertida, presentarla bonita, hacer arreglos personales, pero la hacemos igual que como la vimos en la casa de mamá”, explica de la Nuez.
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